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蘿卜清洗干凈，切成蘿卜條，放到大碗中，往里面撒入鹽，抓勻后腌制一小時(shí)，等里面的水分完全析出，倒入清水洗掉鹽分，撈出來捏干水分。在小碗中加入花椒粉，蒜蓉、剁椒等，淋上熱油攪拌均勻，最后將做好的調(diào)料汁到在蘿卜條上，繼續(xù)腌制10分鐘即可。

怎么腌制蘿卜條

準(zhǔn)備食材：一個(gè)白蘿卜、一大勺剁椒、一勺花椒粉、一勺白芝麻、4瓣大蒜、醋、鹽、芝麻油。

　　1、處理蘿卜

將買回來的大蘿卜清洗干凈，切成小拇指狀的蘿卜條放在大碗中備用，接著往里面撒入一勺鹽，抓均勻后開始腌制。腌制一個(gè)小時(shí)后，蘿卜里面的水分已經(jīng)完全析出來了，往碗里倒入清水，將蘿卜表面鹽分洗掉，撈出來后用手用力捏干水分，放在碗中備用。

　　2、制作調(diào)料

再準(zhǔn)備一個(gè)小碗，往里面加入花椒粉、蒜蓉、白芝麻、剁椒，接著在鍋中燒油，油熱后用勺子，舀出半勺食用油，放到加入調(diào)料的碗里，攪拌均勻，這樣調(diào)料汁就做好了。

　　3、進(jìn)行腌制

最后將做好的調(diào)味汁倒在清洗干凈的蘿卜條上，加入適量的麻油、醋、鹽、混合攪拌均勻，蓋上蓋子后再繼續(xù)腌制十分鐘就可以吃了，味道香脆可口，十分開胃，不管是搭配米飯食用還是直接吃都是非常不錯(cuò)的。