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準備辣椒油、香醋、生抽、花椒油、大蒜、生姜、香菜、鹽、白砂糖、蠔油，將大蒜切末，生姜切絲，香菜切蒜，接著將2勺醬油、2勺陳醋、半勺糖和1勺香油倒進碗里，根據(jù)自己的口味加入其它材料，用勺子攪拌均勻淋在切塊的松花蛋上即可食用。

松花蛋調(diào)料汁的調(diào)法

涼拌皮蛋是夏天很多人都喜歡吃的一道美食，而其風味的主要來源，在于調(diào)料汁，一般情況下，準備適量的辣椒油、香醋、生抽、花椒油、大蒜、生姜、香菜、鹽、白砂糖、蠔油，將它們依次倒進碗里，然后用湯匙攪拌均勻即可。

在制作的時候需要將大蒜切成蒜末，生姜切絲，香菜也要切碎，不喜歡香菜也可以不放，攪拌均勻之后，將它們倒在切成塊狀的松花蛋上即可，吃起來滿口鮮香，十分美味。

調(diào)料汁的分量需要根據(jù)松花蛋的多少來進行調(diào)整，大多數(shù)情況下，2勺醬油、2勺陳醋、半勺糖和一勺辣椒油就可以了，再根據(jù)個人的口味和喜好搭配蒜、生姜等配料就可以了，這樣制作出來的調(diào)料汁適用于大多數(shù)的涼拌菜。