牛排怎么煎好吃又簡(jiǎn)單 牛排怎么煎好吃又簡(jiǎn)單步驟
2023-02-11
更新時(shí)間:2023-02-07 04:10:11作者:佚名
把中筋面粉調(diào)成高筋面粉只需要往它加入蛋清即可,這是通過增加面粉蛋白質(zhì)含量提高它的筋性。面粉是以小麥為原料磨成的粉末,它根據(jù)蛋白質(zhì)的含量可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、無(wú)筋面粉四種,我們平時(shí)要將它們保存在通風(fēng)、干凈的地方。
往中筋面粉中加雞蛋
高筋面粉是我們?cè)谥谱髅姘鏃l動(dòng)物經(jīng)常會(huì)用到的材料,若我們只有中筋面粉可以使用的話,就可以選擇往中筋面粉中加入適量的雞蛋清攪拌均勻,通過增加面粉蛋白質(zhì)含量提高它的筋性。
面粉介紹
面粉是一種以小麥為原料磨成的粉末,它根據(jù)內(nèi)部蛋白質(zhì)含量的高低可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、無(wú)筋面粉四種,其中低筋面粉多用于制作蛋糕等口感蓬松的面點(diǎn),中筋面粉多用于制作中式面點(diǎn)。
面粉的保存方法
面粉是我們家中常備的食材,我們?cè)诒4嫠臅r(shí)候要選擇將它放置在家中通風(fēng)的地方,盡量將它周圍的環(huán)境溫度控制在18℃-24℃之間,同時(shí)保持干凈,這樣面粉才不容易出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象。