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首先將刷子將大盤蟹的外表刷干凈，刷干凈后將蟹殼掰開，找到大盤蟹中央黑色膜衣除去蟹心，再找到肚子上三角部分用剪刀剪掉除去蟹腸，接著用手掰開它的硬殼除去蟹胃，剪掉兩邊的蟹鰓，里面再用清水沖洗干凈，最好用刷子刷掉殼上面的黑色臟東西。

大盤蟹怎么清理內(nèi)臟

蟹胃： 打開蟹殼，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里，用勺子將蟹黃打開，輕露出的三角包就是蟹胃了，可以用手或者用小工具將蟹胃直接去掉。

蟹腮 ：打開蟹殼后在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮，直接扯掉。

　　蟹心 ：一般位于蟹中央一塊黑色膜衣下，連接兩片蟹腮中間的白色物質(zhì)就是蟹心，直接咬下不吃。

蟹腸 ： 蟹腸位于螃蟹下腹部，打開這可以看到它頂端連接蟹身的一條黑線，它就是蟹腸了，用手扯掉就行了。