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剛死的梭子蟹最好的保存辦法是洗凈后蒸熟再冷凍。死的梭子蟹容易脫水，不蒸就直接凍的話，容易造成蟹肉失水，等到再解凍后，蟹殼會變得空空的，黃和膏也會變成液態(tài)流出，整個變成空殼，先蒸再凍的話可以有效的鎖住水分。不過剛死的梭子蟹建議盡快食用。

剛死的梭子蟹怎么保存才新鮮

剛死的梭子蟹洗干凈后蒸熟，放冷凍保存即可，不要直接放冷凍里邊，會使黃和膏慢慢變成液態(tài)流出，變成空殼，蒸熟的蟹冷卻后，它的黃和膏凝固，再冷凍和加熱的話就不會流出了，如果梭子蟹有異味的話，是不建議食用的。梭子蟹除了直接食用，還可以煮湯，做法也很簡單。

梭子蟹煮蘿卜湯：將梭子蟹洗凈切段，白蘿卜切塊放入水中煮3分鐘撈起。在鍋內(nèi)放油，油開后放姜片、大蒜、蔥白段爆香，加入老酒和適量水燒開，把煮好的蘿卜放入，小火燉至蘿卜酥軟，再把蟹放入，加入鹽、雞精調(diào)味，煮1至2分鐘，放入芥菜段、少許雞油即可。