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1、板栗如果保存不當(dāng)?shù)脑?，其中的水分就?huì)慢慢蒸發(fā)，從而就會(huì)導(dǎo)致板栗變干變硬，變干了的板栗味道沒(méi)有新鮮的那么脆嫩，很難嚼動(dòng)，建議可以把它的外殼剝掉，然后置于溫水中浸泡一段時(shí)間或者放入水中煮一會(huì)兒，它就可以慢慢的吸收水分而變軟，吃起來(lái)口感也會(huì)好很多。

2、干板栗的浸泡時(shí)間與其變硬的程度有一定的關(guān)系，一般情況下浸泡6-8小時(shí)左右板栗基本可以回軟，具體可以通過(guò)板栗的狀態(tài)來(lái)判斷，如果板栗捏起來(lái)沒(méi)有之前那么硬，手感富有彈性的時(shí)候就已經(jīng)浸泡好了。要注意浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則板栗中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)溶入到水中，導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。