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1、蝦皮炒蘿卜絲

材料:白蘿卜600公克,蒜末10公克,蝦皮20公克,高湯150㏄,蔥末10公克,鹽1/4茶匙,雞粉1/4茶匙,糖少許,胡椒粉少許。

做法:白蘿卜洗凈,去皮后切絲。熱鍋,加入2大匙沙拉油,將蒜末、蝦皮爆香后撈出備用。于鍋中加入蘿卜絲炒2分鐘后,倒入高湯,并蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘后,打開(kāi)鍋蓋加入爆香料、調(diào)味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可。

2、胡椒茴香牛肉湯。

原料:胡椒10克,大茴香10克,牛肉500克,大蒜1個(gè)。

制法:胡椒、大茴香洗凈;大蒜洗凈切片;牛肉挑去筋膜,洗凈,切成大塊。把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時(shí),調(diào)入醬油、味精即可,飲湯吃牛肉及大蒜。

3、椒鹽鯽魚(yú)湯。

原料:鯽魚(yú)1條 (約300克),白胡椒10克,黃酒、蔥花、姜片、精鹽、味精各適量。

制法:將鯽魚(yú)去鱗剖腹除腸雜,用酒、姜片、鹽腌片刻,加適量水,用小火熬成濃湯,起鍋前加入胡椒粉、蔥花、味精。