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1、白蘿卜的功效與作用：

（1）消炎止咳：白蘿卜具有很好的消炎、化痰、止咳、理氣的食療功效，可以輔助治療包括感冒在內(nèi)的多種疾病，和梨子搭配是治療咳嗽的最佳食品。

（2）促進(jìn)消化：白蘿卜含有豐富的芥子油、粗纖維和淀粉酶及多種氨基酸，可以促進(jìn)消化，加快腸胃蠕動，對于消化不良、惡心嘔吐、口腔潰瘍、便秘等有極好的療效。

（3）防癌抗癌：白蘿卜中的維生素A和維生素C能夠有效抗氧化蘿卜，含有木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞的活力，所含的多種酶能分解致癌的亞硝酸胺，因而具有防癌抗癌的作用。

（4）美白肌膚：白蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩，此外也可以預(yù)防老化及（5）清腸排毒：白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富，這些植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用。

2、食用方法：

（1）生吃蘿卜

把蘿卜洗干凈，如果嫌辣可以去皮吃，一般情況下可以帶皮吃，味道更鮮美，營養(yǎng)更豐富。生吃蘿卜，好處多多：一是蘿卜的營養(yǎng)比較豐富；二是蘿卜的價格比較便宜，卻可以起到水果的作用；三是蘿卜可以幫助消化吸收，促進(jìn)潤腸排便。

（2）蘿卜燉肉

用蘿卜燉牛肉、羊肉等，可以起到祛除腥膻味的目的。

（3）蘿卜牛肉拉面

把蘿卜切成薄片狀，等水燒開后放入蘿卜片，然后下拉面。葷素搭配，做出來的拉面，吃起來比較清爽可口

（4）涼拌蘿卜

把蘿卜用刀削成比較厚的片狀或者塊狀，放入盤子里，加上白糖吃。也可以放上鹽和一些醋，再搭配一點(diǎn)香菜，拌勻后當(dāng)下酒菜吃。

（5）蘿卜榨汁

把半斤左右的白蘿卜切成小塊狀，放入榨汁機(jī)里，可以加上蜂蜜，也可以與梨、蘋果一起榨汁喝。白蘿卜汁不但含有維生素、礦物質(zhì)等，還能夠起到清熱止咳的作用。