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1、取灰培豆腐500克洗凈切薄片，拌入青蔥苗，香菜，蒜黃，佐以食鹽，雞精，生抽，香醋，香油，辣椒油等。

2、取灰培豆腐500克洗凈切長(zhǎng)條（質(zhì)地柔韌顧不易切大塊）入180度油鍋炸至外焦里嫩，配以火腿、青筍、胡蘿卜，佐適量食鹽、味精、雞精、蠔油，燒至入味，起鍋淋入橄欖油口味更佳。

3、灰培豆腐切細(xì)絲，飛水至軟，取胡蘿卜、生姜、香菇切絲同豆腐絲拌勻加少許底味備用，取油皮數(shù)張將以上材料卷入，卷成卷之后壓扁，沾上蛋清，拍淀粉，下鍋煎至兩面金黃，切塊沾醬食用別居風(fēng)味。