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1、食材：糯米飯100g、香菇3個、胡蘿卜1個、食鹽適量、雞粉適量、蔥4g、姜3g、料酒適量、生抽適量、水淀粉適量。

2、糯米先泡發(fā)后蒸熟備用。

3、香菇泡發(fā)洗凈，蔥，胡蘿卜去皮洗凈，七瘦三肥肉末，包菜洗凈切去頭部。

4、用筷子插進(jìn)包菜頭部中央入滾水鍋里一邊燙一邊轉(zhuǎn)圈讓葉子自行脫落。

5、將燙下來的葉子過冷河濾水備用。

6、胡蘿卜切粒，香菇切碎，蔥切花，姜切末。

7、將胡蘿卜粒入燙包菜的水中略燙撈起備用。

8、鍋里放油，倒入肉末調(diào)入料酒快速滑出備用。

9、鍋里放油，將香菇粒炒香，放入胡蘿卜粒略炒，倒入肉末，翻炒均勻。

10、調(diào)入雞粉，美極鮮一小勺，生抽適量，鹽適量，雞粉適量炒勻，溝入水淀粉，放入蔥花炒勻成餡即可。

11、炒好的餡料待涼備用。

12、把包菜葉鋪開，手上抹少許的油，把餡料釀入飯中，放入包菜中裹緊即可。