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1、食材：紫茄子2根、醬油1勺、干辣椒2個、鹽1小勺、蠔油半湯勺、香菜2根、小蔥2根。

2、把茄子洗干凈，斜著切成半厘米厚的片狀，把茄子片擺在盤子里，放入蒸箱，蒸10分鐘、用任何蒸鍋都可以。

3、選幾個干辣椒剪小段，用沸油澆入炸香，放小蔥，放入鹽，蠔油和醬油，再加2勺開水拌勻。

4、蒸好的茄子開鍋，放入洗干凈切成段的香菜。在把調好的料汁均勻澆在茄子上就可以開吃。