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1、食材：土豆1個(gè)、臘肉300克、青椒1個(gè)、蔥1根，油、生抽、鹽、雞精適量。

2、土豆去皮切薄片，泡入清水中備用。

3、青椒切塊，蔥切段，臘肉切片（要是臘肉太硬可放入滾水中煮一下或者蒸一下再切）。

4、鍋內(nèi)燒熱油，放入臘肉煎透明，盛出備用。

5、余油放入土豆片煎至土豆片泛黃。

6、放入青椒和蔥繼續(xù)翻炒至土豆片兩面金黃。

7、放入入少許生抽，鹽，雞精和炒好的臘肉翻炒均勻即可。