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1、依據(jù)個(gè)人喜好來(lái)決定。

2、新鮮的蓮子可以生吃，也可以用來(lái)煲糖水，熬粥煮湯食用，干品蓮子可以入菜，煲糖水，也可以磨成粉做糕點(diǎn)來(lái)食用，都是可以起到補(bǔ)益脾腎，養(yǎng)心安神，補(bǔ)腎固澀功效的，可以根絕自己的喜好來(lái)適量食用。蓮子吃起來(lái)有苦味是因?yàn)闆](méi)有去掉蓮心，蓮心就是蓮子中間青綠色的胚芽，其中含有蓮心堿，荷葉堿，木樨甙，金絲桃甙，前荷葉堿，牛角花素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中前荷葉堿，牛角花素是帶有苦性的成分，所以蓮子不去芯吃的話，會(huì)有苦味，尤其是成熟的蓮子會(huì)更苦一些。