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1、主料：萵苣二根,麻油,味精,鹽,雞精,辣椒油。做法：把萵苣切成絲，加少許鹽腌，等出水后，把水擠凈。放入盤中。往盤中加入麻油，鹽、味精、雞精、辣椒油，如果喜歡的話，可以按個人口味加入一點醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點紅辣椒配色。

2、主料：萵筍500克,木耳(干)50克。調(diào)料：大蒜(白皮)5克,大蔥5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,鹽2克,香油5克,植物油15克。做法：木耳擇洗干凈;萵苣洗凈后削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻; 大蔥斜刀切成小段;姜、蒜切小粒;泡辣椒切馬耳朵狀;鍋內(nèi)放豬油燒到六七成熱;放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和萵苣片快炒斷生;放蔥、味精和精鹽調(diào)味，出鍋盛盤即可。