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1、主料：青椒2個(gè)、麂子肉300克。輔料：香干適量、蔥、姜。調(diào)料：鹽、味精、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。

2、麂子肉洗凈后切片。

3、切好的麂子肉用料酒、醬油、鹽、水淀粉上漿。

4、青椒洗凈，香干切條，蔥、姜切末備用。

5、鍋中做油，5成熱時(shí)下入麂子肉滑熟后撈出。

6、鍋中留底油，5成熱時(shí)下入蔥姜炒香。

7、下入香干炒出香味后入鮮辣椒煸炒幾下。

8、入鹽、味精、糖調(diào)味后下入鹿肉炒勻、勾芡即成。