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1、材料：西紅柿兩個(gè)，油菜100克，蔥、姜適量，雞蛋一個(gè)，面粉100克。

2、西紅柿切丁，油菜葉切絲，蔥、姜切片。

3、雞蛋打入碗中拌勻。面粉倒入碗中，倒入蛋液攪拌成玉米粒大小的疙瘩。

4、熱鍋下油，放入蔥、姜爆香，放入西紅柿炒香，加入清水。

5、再放適量鹽、雞精、胡椒粉、生抽大火燒開，放入疙瘩燒開，加入油菜煮2分鐘即可。