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1、主料：鴨骨500克。

2、輔料：鴨頭50克，鴨翅100克，瘦豬肉200克，蓮藕500克，干香菇200克，栗子（鮮）50克，棗（干）50克，蓮子50克，蝦米40克，干筍50克。

3、調(diào)料：大蔥50克，姜50克，鹽5克，白砂糖10克，料酒10克，味精3克。

4、豬肉洗凈，切成兩塊。

5、藕洗凈，去皮切成兩段。

6、冬菇用水浸泡，摘凈。

7、干筍、紅棗、蓮子洗凈備用。

8、湯鍋內(nèi)加清水4000克，置大火上，將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、干筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋。

9、待湯沸后，用微火煮小時。

10、再放精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即成。

11、上桌時加入味精。