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1、涼拌：金不換葉子是制作涼拌菜的重要原料，它口感鮮嫩味道略甘，再用它做涼拌菜，是需要提前用清水把它淘洗干凈，并放在沸水中焯1~2分鐘，取出后過冷水降溫，然后去掉水分，再準(zhǔn)備適量的蒜泥香醋生抽以及麻油等調(diào)味料，把它們放在一起制成料汁，直接澆在處理好的金不換葉子上，吃的時(shí)候用筷子調(diào)勻即可。

2、做湯：用金不換葉子做湯，味道特別鮮美，在做的時(shí)候要把金不換葉子提前洗凈并切成細(xì)絲，再準(zhǔn)備適量的蝦仁或扇貝肉，用清水洗凈后把它們切成小丁，在鍋中放適量清水，把蝦仁或者扇貝肉入鍋，放少量雞精和適量食用鹽加熱煮開，再把切好的金不換葉子入鍋，隨后放入兩個(gè)雞蛋的蛋液，把它們制成蛋茶，出鍋前加麻油提味。

3、清炒：金不換葉子適合清炒，而且在炒的時(shí)候一定要大火快炒，這樣能讓他保留現(xiàn)在的綠色，而且不會(huì)讓它含有的營養(yǎng)流失。清炒金不換葉子時(shí)，最好準(zhǔn)備適量的蒜末，在炒鍋放油加熱后把蒜末入鍋炒香，隨后把金不換葉子入鍋快速翻炒，等它變軟后加少量食用鹽和雞精調(diào)味，調(diào)勻直接出鍋就是色香味俱全的清炒金不換。