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1、主料：辣椒10個(gè)、大蒜幾瓣、小尖角幾個(gè)3人份、油適量、鹽適量、辣椒油半勺、生抽一勺；

2、辣椒清洗干凈后去蒂，切成同樣長的三段。

3、去一段辣椒，用剪刀從一端將辣椒剪成絲狀，底部不要剪開，然后將辣椒芯去掉。

4、將所有的辣椒都減好，就可以開始烹飪了。

5、炒鍋加熱，轉(zhuǎn)中火將辣椒段擺入鍋中慢慢煎，并用鍋鏟不斷按壓。

6、在辣椒段上撒入適量鹽，一邊煎一邊不停翻面，直到辣椒段微微變軟，表皮變皺，盛出備用。

7、大蒜拍松后剁成末，小尖角切成短段，跟大蒜末一起放入碗中，

8、淋入一勺生抽和半勺辣椒油，用勺子拌勻成料汁備用。

9、將調(diào)好的料汁淋在辣椒段上，拌勻即可上桌了。