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1、西蘭花根可以涼拌，平時(shí)可以把西蘭花根外層的老皮去掉，然后把它切成小丁的樣子，再用沸水焯一下，取出以后過(guò)冷水降溫，降溫以后取出去掉水分，然后加入食用鹽腌制，腌制一夜以后把腌出的水分去掉，再加入醋和生抽以及白糖與香油調(diào)勻，調(diào)勻以后就能食用。

2、西蘭花一整個(gè)都是可以吃，不僅是根部，葉子也是可以吃，不過(guò)很多人都會(huì)絕對(duì)葉子和根部口感不好，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)很高，煮熟了涼拌味道還是很不錯(cuò)的，還有就是挑選西蘭花的時(shí)候選比較嫩的，這樣口感就會(huì)不錯(cuò)了。