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1、材料：土雞蛋一打，粗鹽500克。

2、做法：（1）先來把雞蛋清洗干凈，洗干凈后瀝干水分。鍋里倒入一包半的粗鹽，均勻鋪平，再加一塊桂皮還有幾個(gè)八角。

（2）我們?cè)賮砬幸恍┫悴耍悴讼锤蓛艉笄谐啥?。開中小火先把鹽炒香，切好的香菜加進(jìn)來，繼續(xù)炒香，把鹽炒熱了就可以把火關(guān)掉了。

（3）再準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，把炒熱的鹽舀進(jìn)來，底部稍微鋪厚些，再把瀝干水的雞蛋鋪進(jìn)來，注意不要太靠鍋壁，這樣雞蛋會(huì)爆開。剩下的鹽再鋪在雞蛋面上，最后把雞蛋全部覆蓋上就可以了。蓋上蓋，先用中火焗8分鐘，然后調(diào)小火再焗8分鐘即可。

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：土雞蛋養(yǎng)分積累周期長(zhǎng)，水分含量少，所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂就更高一些，對(duì)保護(hù)心血管非常有好處。