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1、紅菇排骨湯

材料：排骨500g，紅菇35g，姜3片，鹽，胡椒粉適量

做法排骨用流動的清水沖洗干凈后，放入水中浸泡20分鐘左右。泡好的排骨放進(jìn)湯煲里，加入姜片，以及沒過食材2倍量的清水。大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲2小時。紅菇剪去帶泥土的菇腳，用流動的清水洗掉浮塵后取小碗凈水浸泡約10分鐘。把泡好的紅菇連同濾掉沙土的泡菇水一起加入湯鍋里，再煮10分鐘左右。調(diào)入鹽，胡椒粉調(diào)味即可。

2、紅菇燉雞湯

主料：鮮紅菇500克，母雞1只（約重1500克）。調(diào)料，料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片。

做法：將雞宰殺，去毛、內(nèi)臟、腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗凈。紅菇去雜洗凈，撕片。鍋內(nèi)放光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、姜、紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，出鍋即成。

3、五花肉燒紅菇

材料：五花肉100克，干紅菇150克，鹽適量，胡椒粉適量。

做法：先泡發(fā)紅菇，用大盆將其泡水，撒少許鹽，10分鐘后沖洗干凈撈出濾干；五花肉切大厚片先單獨(dú)加水燉出味，用高壓鍋大概15分鐘；將紅菇倒入燉好的五花肉湯里，大火滾開轉(zhuǎn)中火小煮10分鐘即可，吃時調(diào)鹽味，撒胡椒粉。