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1、用料：面粉600克（400+200）、酵母5克、紫薯300克、溫水適量、白糖少許。

2、酵母用溫水化開，添加少許糖促進(jìn)生長，備用。

3、紫薯蒸熟去皮，跳出有筋的部分，壓成順滑的泥，喜歡吃甜的可以放點赤蘚糖醇或糖。

4、在紫薯泥中倒入適量酵母水?dāng)嚢?，再加?00g面粉和勻。白面團(tuán)用400g面粉加適量酵母水和勻，兩種面團(tuán)都是干了加水，濕了添面。

5、面團(tuán)用保鮮膜包裹放在盆里，扣上蓋子，放在室溫或者溫暖的地方，醒發(fā)一個小時。面醒發(fā)好，取出搓條，切分成劑子，每個劑子大概15g，并搟成餃子皮的樣子。（我這個是30g的劑子，做出來有點大，大家根據(jù)自己情況決定）

6、四張紫色和三張白色面皮間隔疊好，用筷子在中間摁一個印。

7、翻面，從右向左卷起來，可以卷得緊一點，頭尾抹點水，這樣下鍋蒸不容易散。

8、按筷子印中間切開，手動整形，捏緊最外層的皮防止散開。

9、把做好的玫瑰花饅頭擺在蒸鍋里，蓋鍋蓋2次發(fā)酵10分鐘后，開鍋后大火蒸20分鐘。

10、出鍋，把饅頭從鍋中拿出來晾涼，防止水汽打濕饅頭表層。