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1、準備材料，空心菜洗凈切段，焯燙過涼水備用。榨菜絲切小丁。小蔥切蔥花。

2、花生搗碎姜、蒜切碎，用開水沖泡至涼透碗里依次放入生抽、美極鮮。

3、芝麻醬和開水以（1：5）的比例，沖泄攪拌開。

4、再放入雞粉、油潑辣子、花椒粉、姜蒜水1勺、高湯、豬油、香醋2勺。

5、鍋里坐水，放入一些鹽，燒開后，放入牛筋面，煮至面條熟透，顏色發(fā)白。

6、撈起裝入調好的碗里，撒上小蔥花、花生碎、榨菜丁、焯好的空心菜。