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1、備好食材，豆腐要用北豆腐，水分小，質(zhì)地硬實(shí)。

2、豆腐切塊，雞蛋打散。蠔油1勺，生抽2勺，白糖半勺，淀粉1勺，水半碗，攪拌均勻備用。

3、豆腐塊放淀粉中，裹一層干淀粉，再放蛋液中裹一層蛋液。

4、不粘鍋燒熱，加油，中小火，將豆腐一面煎至金黃，反過(guò)來(lái)，煎另一面。

5、兩面金黃，倒入淀粉調(diào)料水，攪拌均勻，收汁即可。