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1、原料：豬肉150克，青椒200克。調(diào)料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。

2、青椒洗凈切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲,放入鹽腌片刻。

3、豬肉洗凈，切成長(zhǎng)3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克淀粉攪拌均勻，腌入味。

4、把醬油、35克淀粉放入碗內(nèi)，加雞湯勾兌成芡汁。

5、炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出。

6、再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，加入少量淀粉水，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻即可。