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1、主料：鵪鶉蛋適量、粗鹽適量。

2、準備材料：海鹽(比較粗)，鵪鶉蛋(新鮮的清洗干凈擦干水分)。

3、將粗鹽平鋪散在鐵鍋（平底鍋）。5毫米厚度就可以了。

4、將鵪鶉蛋一個個整齊的碼在鍋中。蓋上蓋子，開小火慢慢預熱。

5、燒5分鐘后關火。再燜上5分鐘即可出鍋。切記用很小的火，太熱蛋會爆裂的。