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1、主料：刀豆300g；輔料：鹽20g，蒜20g，高度白酒10ml，泡椒10g。

2、準(zhǔn)備新鮮的刀豆。

3、加點鹽到水里，放入刀豆浸泡半個小時。

4、洗干凈的刀豆放陽臺上晾干水分。

5、晾干水分的刀豆，去掉兩側(cè)的筋。

6、切成菱形小條，約小拇指寬即可。

7、切好的刀豆放入一個干凈無油的盆里，放入適量的鹽，用手揉搓，使刀豆能充分接觸到鹽。

8、揉搓到刀豆表面濕潤，放置一小時。

9、準(zhǔn)備干凈無油的玻璃瓶。

10、蒜米切碎。

11、泡椒同樣切碎。

12、將腌好的刀豆放入玻璃瓶中。

13、放入蒜米。

14、放入泡椒。

15、放適量的鹽。

16、倒入少許的高度白酒。

17、蓋上瓶蓋，放置陰涼地方即可。