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1、原料：鴨子一只、蔥段兒、姜片兒、大料、花椒、料酒、醬油、糖漿（蜂蜜也可以）各適量。

2、鴨子處理干凈放入大一些的容器。

3、放入蔥段兒、姜片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻涂抹在鴨子身上， 腌制1－2個小時。

4、腌制好的鴨子，表面均勻涂抹糖漿。

5、烤箱180度預熱，中層50分鐘左右，下層放上蓋了錫紙的托盤。

6、鴨子的腌制時間可以根據(jù)個人的口味來訂，喜歡原汁原味兒的可以縮短腌制的時間。

7、烤制的時間按照自己的烤箱性能來定就可以了，顏色金黃金即可。