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1、方法一：將面粉和水倒入盆中加入酵母粉、白糖攪拌均勻，和成面團(tuán)，餳發(fā)。將餳發(fā)好的面團(tuán)揉和好后，在把它揉成條，搟成片。將面皮抹上油和鹽、再折起來(lái)，切成小塊、彎成油卷饃坯。放入饃坯，大火蒸25分鐘。

2、方法二：一邊倒水一邊用筷子攪成棉絮狀，去筷子用手搓。和好的面蓋上保鮮膜放在水溫40°的蒸鍋里隔水醒發(fā)，40°的水溫用手觸碰不燙手。醒發(fā)半小時(shí)，面發(fā)到比原來(lái)的一倍大。撕開保鮮膜，有蜂窩狀就發(fā)好了。拿出面團(tuán)再搓，搓光滑就可以了分成小塊，搓圓了在面上劃十字形，放在蒸鍋里醒10分鐘。蒸10分鐘關(guān)火，再悶5分鐘，一定要悶5分鐘，防止坍塌，影響美觀。