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1、準(zhǔn)備食材，將茭白去皮，洗凈，切成片，備用。熱鍋中倒油， 放一勺豬油進(jìn)去，再將茭白片倒入，翻炒均勻。加一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燜，大火燒。3分鐘左右，放鹽等調(diào)料，翻炒均勻，加一點(diǎn)水，淋上生抽等調(diào)料，繼續(xù)翻炒幾下，大火收汁收汁后即可出鍋。

2、嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。中醫(yī)認(rèn)為：茭白有祛熱、止渴、利尿的功效，夏季食用尤為適宜。茭白還有解酒醉的功用。