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1、首先選取一塊肥瘦適中的肉塊，豬肉，羊肉都行。

2、然后把肉切成一塊塊的薄片，切的時(shí)候慢慢切，不要傷到手。

3、然后再肉片中加入適量的料酒，稍微腌制半小時(shí)，然后把沒有吸收的料酒控出，這樣腌的時(shí)候就不會(huì)有太多水分。

4、然后調(diào)入適量鹽，味精，胡椒粉，腌肉料和一個(gè)雞蛋攪拌均勻，然后用保鮮膜密封容器口放入冰箱腌制兩小時(shí)。

5、最后成串，可以使用各種方法炸或烤著吃。