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1、食材：五花肉，冰糖，啤酒，紅辣椒，蔥，姜。

2、五花肉切塊在熱水里焯過備用。

3、鍋里加適量水，加冰糖，開始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。

4、五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。

5、倒入啤酒，沒過五花肉即可。

6、大火加熱，將紅辣椒、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫，大火收汁即可。