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1、主料：白菜350克。

2、輔料：豬肉(瘦)50克、香菇（鮮）50克。

3、調(diào)料：料酒10克、醬油5克、鹽4克、味精2克、醋2克、白砂糖3克、大蔥8克、姜8克、八角8克、胡麻油15克、花生油40克、淀粉(豌豆)5克。

4、將白菜洗凈，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下?lián)瞥?，投涼，瀝凈水。

5、將豬肉洗凈切成薄片；香菇（水發(fā)）洗凈片成小片；蔥、姜、蒜均切成米粒大小。

6、鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。