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1、做法：加水燒沸，加食用素、明礬，倒入用水調(diào)稀的淀粉糊，用木棍攪拌成團，用手蘸水拍成長圓形淀粉塊，即為灌腸。

2、大蒜去皮洗凈，搗成蒜泥，加精鹽、清水制成蒜汁。鐺上火燒熱，加湯油，下入改刀成片形的灌腸，煎至兩面焦黃裝盤，澆蒜汁食用。

3、營養(yǎng)功效：色澤粉紅，外焦里嫩，蒜香辣味濃郁，用竹簽扎食，別有風(fēng)趣。