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1、食材：全麥粉300克、酵母粉3克、白糖。

2、準(zhǔn)備一碗溫水放入酵母粉融化開(kāi)，酵母粉遇到溫水3-5分鐘后就會(huì)起一些末變成糊融化在攪拌一下就可以了。

3、準(zhǔn)備全麥面粉倒入盆里加入白糖一起攪拌均勻，將酵母粉水分次的倒入面粉里，邊加水邊攪拌面粉，直到盆中沒(méi)有多余的干面粉成絮狀就不要在加水了。

4、用手反復(fù)的揉，直到做到手光、面光、盆光，這三樣，這時(shí)就揉的成光滑的面團(tuán)了。

5、將面團(tuán)醒5分鐘，然后在面團(tuán)上面撒一些干面粉慢慢的把面粉揉進(jìn)面團(tuán)里。

6、將面團(tuán)放在干凈的面板上面，首先面板要保持干燥，在上面撒一層干面，把面團(tuán)搟成薄面片將搟薄的面片折成三下疊起在搟成面片，在撒干面在搟，這個(gè)步驟重復(fù)搟5次，最后一次把面片搟成長(zhǎng)方形折疊成四層形狀有點(diǎn)像被子。

7、然后均勻的切成6個(gè)劑子，饅頭的分的大小可以根據(jù)你自己的喜好來(lái)分，喜歡吃小一點(diǎn)的就把面劑子多分幾個(gè)，劑子的形狀隨你切，只要大小均勻即可。把每個(gè)劑子的光滑面朝外揉成圓形的饅頭形狀，多揉幾下做出來(lái)的饅頭口感更佳，依次把其余的劑子做出饅頭的形狀。

8、蒸鍋里加入足量的水，提前用小火把水燒熱，等到鍋中的水溫大概到30-40度時(shí)關(guān)火，把饅頭生坯放在籠屜上面，每個(gè)饅頭要保持一定的距離。

9、然后把蒸籠分鐘鍋上面蓋上鍋蓋讓饅頭生坯是里面醒發(fā)30分鐘。也可以把做好的饅頭生坯放在面板上面用潮布蓋上醒發(fā)30分鐘。

10、等到醒發(fā)好后饅頭的生坯就會(huì)有著明顯的增大，這時(shí)就開(kāi)始用大火把鍋燒開(kāi)，直到蒸鍋上氣后再轉(zhuǎn)用中火蒸20分鐘，關(guān)火后先不要掀開(kāi)鍋蓋在燜3-5分鐘。

11、然后揭開(kāi)鍋蓋出鍋，全麥戧面饅頭就做好了。