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1、食材：腐竹150克，木耳100克，辣椒一個，食用油適量，鹽5克，糖5克，花椒少許，茴香適量，蔥適量，姜少許，紅辣椒兩個，味精5克。

2、將腐竹取出，盆中盛入些許清水，腐竹放里面微泡漸軟，木耳也一樣，大約十分鐘。

3、取出后，腐竹切段，非常容易切，辣椒則切成扁圓片狀；將花椒、紅椒啦、香蔥等適材備好，如圖中所擺的幾種配料。

4、倒油擰開火，油漸有熱氣后，鮮蔥、花椒等一同滑入鍋中，翻上幾遍在油中爆香。

5、緊接著把木耳和腐竹擱鍋，攪在一起連同炒料翻炒，掂起鍋托向上挑幾下，使之均勻。

6、再把辣椒放鍋，添入一指白糖，因?yàn)楸容^容易熟，微炒就好，炒太久了會不鮮脆，待好時擱進(jìn)鹽、味精拌味。

7、腐竹炒木耳從鍋中移入盤，趁著熱氣吃哦，涼了再熱就不香了。