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廣西豬肉的制作方法 廣西豬肉的制作方法有哪些

更新時間:2023-02-13 16:49:17作者:未知

廣西豬肉的制作方法 廣西豬肉的制作方法有哪些

1、食材:豬肉500g、姜適量、大蔥2根、水適量、料酒適量、陳醋適量、冰糖10g。

2、豬肉剁成塊,用冷水浸泡去除豬肉的血水,時間在2小時左右,中間要換2次水。

3、泡好的豬肉加姜片和料酒焯水。

4、焯水后的豬肉用冷水沖洗掉表面的浮沫和碎渣后控水,加蔥段、姜片、老抽1鹽2勺抓勻,腌制1小時左右。

5、腌制后的豬肉上蒸鍋蒸,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火蒸40分鐘左右。

6、將蒸好的豬肉用筷子夾到炒鍋中,蒸豬肉出的湯汁過濾一下蔥段和姜片也倒入炒鍋中。

7、加入適量的冰糖,加入一大勺的陳醋。開火,大火煮開后轉(zhuǎn)中火翻炒,在翻炒的過程中會將豬肉本身的一些油脂煸出來。

8、炒至溶化后的冰糖基本均勻的裹在豬肉上時,再放入1勺醋,翻炒均勻后即可將排骨盛出。

本文標簽: 方法  廣西  

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