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1、材料：豬肝適量、尖椒2只、生抽、蔥姜蒜、料酒、白糖、蛋清、淀粉、麻椒、色拉油。

2、將切片的豬肝和蛋清，淀粉，料酒及少量生抽一起抓勻。

3、將鍋燒水至響邊下入豬肝，稍燙一下馬上撈起，用清水洗凈。

4、另起鍋下色拉油小火將麻椒炸香，撈起，繼續(xù)下蔥姜蒜炒香。

5、轉(zhuǎn)大火下豬肝，烹料酒生抽翻炒。

6、加尖椒塊快速翻炒加點(diǎn)白糖翻炒，完成。