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1、準(zhǔn)備食材，螃蟹洗干凈；蝦去蝦線，清晰干凈；土豆切片；洋蔥、姜、干辣椒、青椒都處理改刀備用。

2、雞爪焯水，洗去血沫備用。

3、鍋里熱油，將螃蟹切成兩半，沾生粉放入油鍋。

4、把處理好的蝦也一起放入油鍋，煎至八九分熟撈出備用。

5、鍋里留底油，放姜片，干辣椒，蒜、洋蔥、爆香。

6、加一勺豆瓣醬，炒出紅油。倒入雞爪，翻炒。

7、倒土豆，繼續(xù)翻炒。放點生抽、老抽，加適量水。

8、加一點耗油殺菌，來一點白糖提鮮。煮幾分鐘把青椒塊倒進去。最后家一定鹽。

9、加入螃蟹和蝦，燜兩分鐘就可以享用了。

10、注意事項:炸螃蟹油溫不要太高