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秋葵炒雞蛋一定要焯水嗎（秋葵炒雞蛋一定要焯水嗎為什么）

更新時間：2023-08-27 17:41:33作者：未知

秋葵炒雞蛋一定要焯水嗎（秋葵炒雞蛋一定要焯水嗎為什么）

1、這個看個人的喜好，一般是焯水口感會好。

2、因為秋葵如果不焯水口感上不是很好，十分涎黏，還帶有淡淡澀澀味。而秋葵焯水之后可去掉澀澀的口感，同時秋葵中含有的黏性的涎屬于粘液蛋白，在經(jīng)過高溫焯水處理也會使蛋白變質(zhì)，可去掉黏黏的感覺。

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