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1、食材：杏鮑菇250g、尖椒1個、胡蘿卜半根、木耳50g、蔥10g、郫縣豆瓣1湯匙、姜10g、蒜10g、醬油少許、白糖1湯匙、淀粉適量。

2、將水燒開，下杏鮑菇焯4-5分鐘至變軟后撈出。

3、胡蘿卜、尖椒、木耳切絲、香鮑菇撕成條，將佐料調(diào)成醬汁待用。

4、起鍋燒油下郫縣豆瓣，炒出紅油。

5、放入杏鮑菇炒。

6、下尖椒絲、胡蘿卜絲、木耳炒均勻，最后下碗汁待粘稠后可盛盤。