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1、用料：杏仁130克、淡奶油500ml、細(xì)砂糖120克、麥芽糖50克、鹽2克。

2、除了杏仁外，所有材料混合，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火。

3、將淡奶油煮至深咖啡色，顏色越深糖越脆，顏色太淺成品就會粘牙，淡奶油煮至最后可以用刮刀翻炒。

4、顏色到深咖啡色后關(guān)火，然后把杏仁倒進(jìn)去，攪拌，定型，切糖。