蒸包子的火候和步驟(蒸包子的火候和步驟圖)
2023-08-27
更新時(shí)間:2023-08-27 15:44:14作者:未知
1、首先將買(mǎi)回來(lái)的蝦倒入清水中,然后去掉蝦線和蝦頭里比較臟的部分,蝦清理好備用。接著起鍋燒水,鍋中倒入清水,在水里放入姜片、料酒和少許的鹽大火燒開(kāi)。(煮蝦的時(shí)候在水中加入一些姜片、料酒和鹽一起煮,這一步可以很好的起到去腥、提香、殺菌的作用)。
2、鍋里水燒開(kāi)之后把清理干凈的蝦倒入鍋中煮,大火煮至蝦尾向后彎起,就說(shuō)明蝦已經(jīng)煮熟了,就要迅速把蝦撈出鍋。(煮蝦的時(shí)候,多加這這個(gè)步驟就是,把冷水倒入鍋中之后,要將水煮開(kāi)再放入蝦煮,因?yàn)槔渌蟮奈r會(huì)導(dǎo)致蝦肉比較老,而且煮的時(shí)間太長(zhǎng),就會(huì)破壞蝦的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及失去蝦肉的鮮味。
3、把煮好的蝦撈出來(lái)放入冷水中擱置20秒,然后撈出來(lái)控干水分?jǐn)[入盤(pán)中即可。(做這一步的目的是讓蝦可以快速降溫,這樣可以讓蝦的肉質(zhì)變得更細(xì)嫩Q彈,吃起來(lái)會(huì)更爽口好吃)。
4、蝦煮好之后,可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)配料汁,把蝦蘸上調(diào)料汁就可以吃了。在飯前配上一罐邁康美番茄動(dòng)力更下飯。