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1、蔥、姜、蒜、花椒多與肉食搭配一起使用，不同的肉食種類搭配的調(diào)料也不同，燒制牛肉、羊肉等肉食時要多放花椒?；ń房梢耘?，還能解毒。

2、雞鴨等禽肉應(yīng)該多放蒜，蒜可以讓肉更鮮更香，同時還能防止拉肚子。

3、魚類時最好多放姜，因魚性寒，有腥味，姜既能去腥又能緩和魚的寒性，還能幫助消化。

4、貝類食物時有些人會 產(chǎn)生過敏性咳嗽、腹痛等癥狀，在做這些食物時就要多放些蔥，蔥不僅緩解了貝類的寒性，還能幫助避免過敏反應(yīng)。

5、不同的烹飪方法，對蔥姜蒜的切法要求也不同，紅燒時應(yīng)將蔥切成段，姜蒜切成片。

6、干燒時，應(yīng)將蔥姜蒜切末。清蒸時，應(yīng)將蔥姜蒜切絲。炒制時，應(yīng)將蔥姜蒜切絲或切片。