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1、坐鍋燒水，然后將面粉倒入和面盆中攤勻待用，等到鍋里的水剛剛沸騰時(shí)就馬上關(guān)火，然后將開(kāi)水慢慢地沖入面粉中，邊沖水邊用筷子攪拌均勻。

2、用手將面絮揉勻，揉成光滑均勻的面團(tuán)后，切分成小塊放在面案上，冷卻待用（冷卻也是必不可少的步驟，要把面團(tuán)徹底放涼）。

3、放涼的面團(tuán)再次揉勻，搓成長(zhǎng)條，揪成每只大約30克的小劑子，滾圓按扁，搟成薄薄的圓形面片。

4、在搟好的圓形面片表面均勻地刷上一層油（刷油要均勻，但不能過(guò)多或過(guò)少，油太多容易打滑，油太少蒸熟后會(huì)粘連），每8-10張疊放在一起，再次搟薄（這樣能把面片搟的更薄些）。

5、搟好的春卷皮生胚疊放在蒸盤里，每盤可裝10-30張，放入燒開(kāi)的蒸鍋里蒸8-10分鐘，取出蒸盤后立即將每張春卷皮都撕下來(lái)，再重新疊放在一起就完成了。