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1、食材用料：麻魚(yú)1斤半、咸菜半個(gè)、西紅柿半個(gè)、姜少量、芹菜少量、鹽少量、油少量。

2、麻魚(yú)一大塊，切成小塊，洗干凈瀝干備用。

3、咸菜，西紅柿，芹菜，蒜頭，姜洗干凈，切好備用。

4、鍋大火熱油，加入蒜頭，姜絲炒出香味。

5、加入麻魚(yú)和咸菜，快速翻炒幾下。

6、加入西紅柿，芹菜，少量開(kāi)水，少量鹽。

7、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)為中火，煮5分鐘。

8、麻魚(yú)煮咸菜煮熟，完工。