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1、魚中段200克、芹菜少許、白胡椒適量、姜蒜少許、豆豉3大勺、白酒適量。

2、步驟：魚身切段 豆豉3大勺 芹菜少許 白胡椒粉適量 姜蒜少許 白酒適量。

3、先把魚身段對半切開 接著再橫著切成小段，大小均勻即可 切好的魚段放入玻璃碗中 加入姜蒜，鹽和白胡椒粉碼味，腌制20分鐘以上。

4、芹菜切長段 蒜去皮 砂鍋放入薄油加熱后放入蒜粒略煎 接著砂鍋內(nèi)鋪上切好的芹菜段 再放入腌制好的魚段 最后澆上3大少豆豉 蓋上鍋蓋悶燒至熟 出鍋前撒點香菜即可。