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素肉是什么 素肉是什么食材制作的?

更新時(shí)間:2023-07-29 16:32:17作者:佚名

素肉是什么 素肉是什么食材制作的?

1、素肉是以大豆蛋白、花生蛋白、小麥面筋等為主要原料制作而成。素肉是一種具有肉的風(fēng)味和組織口感的素食,通過(guò)擠壓、蒸煮等現(xiàn)代食品加工工藝,形成類(lèi)似肉的組織口感,通過(guò)“美拉德反應(yīng)”或添加肉味香精形成類(lèi)似肉的風(fēng)味。

2、食用方法:食用前用開(kāi)水浸泡素肉20-30分鐘,待發(fā)開(kāi)后,擠干水分,將素肉加工成需要的形狀,可涼拌,熗拌,入餡,炒,炸,涮,素肉本身是熟食品,可放心食用。一般用孜然,味精,略微放一點(diǎn)辣椒,味道極佳。

3、以植物組分為原料制成的素肉制品因具有均勻的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),類(lèi)似動(dòng)物肉的口感、特性和烹飪屬性,可廣泛應(yīng)用于各類(lèi)菜肴中。由于素肉制品通常以大豆組織蛋白等低成本、高營(yíng)養(yǎng)組分原料制成,可滿(mǎn)足素食主義者的偏好,以其替代肉制品,不失為一種絕佳的選擇。

本文標(biāo)簽: 素肉是什么  

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