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1、食材：鮮牛肉適量，鹽適量，芝麻適量，蔥姜適量，料酒適量，辣椒粉適量，花椒粉適量，孜然適量，醬油適量。

2、買適量的牛鮮肉，清洗干凈。

3、切成長條。冷水下鍋，加入料酒，蔥姜，鹽，醬油。攪拌均勻。

4、大火煮十分鐘左右。撈出控干，備用。

5、鍋中燒油，油溫五成熱的時(shí)候，下牛肉。炸至干吧的撈出控油備用。

6、鍋中留底油，加入孜然粉，辣椒粉，花椒粉，芝麻，鹽，炒香。

7、放入牛肉，攪拌均勻，好吃的牛肉干就完成了。